Guatemala el Aguacate - Washed Processed

Guatemala el Aguacate - Washed Processed
Reguliere prijs €7.90
Guatemala el Aguacate - Washed Processed

Guatemala el Aguacate - Washed Processed

Omschrijving

Het uitzoeken van de seizoenspecial is altijd leuk, en Third wave coffee importers maakt het mij ook nog erg makkelijk. Al vaker kochten we bij hen onze Guatemalteekse koffie in, dus ik ken ze goed. Crispin van Finca la Matias en daarna Felipe Gaspar ging onze nieuwe farm al voor in ons assortiment.  

De naam viel me al direct op en waar je er Nederland niet mee weg komt is het in Centraal Amerika de normaalste zaak van de wereld om je zoon te vernoemen naar Jezus. Lichtelijk bevooroordeeld ving ik de proeverij aan van een aantal geselecteerde farms. De koffie van Jesus Leiva sprong er uit qua aciditeit. Hoog en intens zonder agressief zuur te zijn. Braam, bes en andere fruitige smaken ondersteunen een zacht en mild smaakprofiel. Een lief kopje koffie van Jesus Leiva. 

De ligging van de farm zorgt voor relatief koude lucht. (16 - 21 graden) wat de rijping van de bessen veel langzamer doet gaan. Dit zorgt weer voor een hoge kwaliteit bessen welke na het plukken (dezelfde middag nog) door henzelf verwerkt wordt tot groene bonen. Op de farm groeien ook heel veel avocado bomen, drie keer raden wat aguacate betekent. 

Smaak

Filter

Hoog en intense aciditeit zonder agressief zuur te zijn. Braam, bes en andere fruitige smaken ondersteunen een zacht en mild smaakprofiel.

Espresso

Karamel, sinaasappel.

Herkomst

Land

Guatemala

Regio

Huehuetenango

Hoogte

1650 meter

Variëteiten

Caturra en Bourbon