Omschrijving

Ethiopië is het moederland van alle koffiestruiken. Vanuit Ethiopië kwam koffie in Jemen, Turkije en uiteindelijk in Europa terecht. De Hollanders regelden de rest en nu groeit er Arabica koffie op elk continent. Maar in Ethiopië voelt de coffea arabica zich pas echt thuis en groeien de sterkste genetische variëteiten ter wereld. Gewoon in het wild, vaak in de achtertuin van één van de 90 miljoen inwoners.  Het gebied 'Yirgacheffe' produceert een smaak die ik onovertroffen vind. Verfijnd, bloemig en citrus-achtig. Het is net Earl Grey thee maar dan koffie. Zo uniek, dat zal vaak verkrijgbaar zijn bij Keppler Koffie.  

Laat je overigens niet verleiden door de naam 'Yirgacheffe', er kunnen daar ook vieze koffies vandaan komen. De kwaliteit valt of staat bij hoe goed een koffie geselecteerd is. Er kunnen defecten in zitten die de kwaliteit van de koffie naar beneden haalt. Hoe beter geselecteerd, hoe meer werk, hoe duurder de koffie. Deze selectie leidt tot een indeling op basis van kwaliteit; Grade 1, Grade 2 t/m Grade 5 voor de minst geselecteerde koffie. Dit seizoen kochten we via The Coffee Quest de Aricha Wubano 'Primrose'. Waanzinnig lekker, niet zo hoog in aciditeit, tikkeltje earl grey maar vooral framboos en melkchocolade. Zacht, soepel en rond. 

Smaak

Filter

Framboos, melk chocolade. Zacht, zoet en rond.

Espresso

Fruit kick

Herkomst

Land

Ethiopië

Regio

Yirgacheffe

Coöp

Wubano

Hoogte

1800 - 2200mtr

Variëteiten

Heirloom